鲜奶油生日蛋糕的制作技巧

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　　鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。

        鲜奶油生日蛋糕食材包含以下

　　裱花蛋糕材料8寸戚风蛋糕体，淡奶油500克，细砂糖50克，自制草莓酱3大勺，翻糖小花数枚。

　　戚风蛋糕用料鸡蛋5个，低粉100克，砂糖70克，色拉油65ml，牛奶60克，8寸圆模。

　　鲜奶油生日蛋糕的做法图解

　　1.将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。

　　2.制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内，加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。

　　3.每次加入一颗蛋黄，搅打均匀。

　　4.搅打好的状态。

　　5.分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。

　　6.拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。

　　7.开始打发蛋白，在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

　　8.用电动打蛋器的1档(低速)，搅打呈现粗大的气泡。