怎么做柠檬奶酪慕斯蛋糕好吃

如何制作柠檬奶酪慕斯蛋糕，柠檬奶酪慕斯蛋糕的做法是怎么样，柠檬奶酪慕斯蛋糕的制作教程

 　　蛋糕有着柠檬的清香，马卡龙的甜美，很容易让人爱上!

　　柠檬奶酪慕斯蛋糕食材包含以下

　　蛋糕底材料鸡蛋一个(50克)，牛奶7克，黄油3克，细砂糖30克，低筋面粉30克

　　慕斯层材料淡奶油200克，奶油奶酪100克，柠檬汁30克，吉利丁片10克，(泡吉利丁的水50克)，牛奶40克，细砂糖30克，柠檬皮屑半个

　　表面装饰柠檬一片，柠檬夹馅马卡龙二个。

　　模具250克土司模一个，8寸方形烤盘一个

　　柠檬奶酪慕斯蛋糕的做法带图

　　1、鸡蛋一个倒入无油无水的容器中，加入细砂糖

　　2、隔温水加热至40度左右，

　　3、用电动打蛋器打至奶油状，并写八字稍后才消失，

　　4、低筋面粉过筛

　　5、将面粉倒入鸡蛋中，

　　6、翻拌均匀，黄油和牛奶加热至黄油融化，并倒入面糊中，

　　7、翻拌均匀，

　　8、倒入铺有油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热，中层，烤约10分钟左右。

　　9、奶油奶酪隔水搅拌均匀，

　　10、加入牛奶，

　　11、再加入细砂糖，搅拌均匀

　　12、吉利丁片用自身五倍的水泡软，

　　13、柠檬榨汁，

　　14、将柠檬汁倒入奶酪糊中，

　　15、再倒入半个柠檬皮屑，搅拌均匀，

　　16、放入软化的吉利丁片搅拌搅拌就融化了。然后放至室温约20度左右。

　　17、淡奶油倒入无油无水的容器中，

　　18、用电动打蛋器打至有纹路，

　　19、奶酪糊过筛后倒入淡奶油中，

　　20、搅拌均匀，即是奶酪慕斯糊

　　21、刚才烤好的蛋糕片放凉后，

　　22、切成250克模具大小二块，

　　23、先在250克模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊，

　　24、再放入一片蛋糕片，

　　25、然后再倒入剩下的奶酪慕斯糊，

　　26、再放上另一片蛋糕片，放冰箱冷藏室冷藏至硬。取出后，用电吹风四周吹一圈脱模。表面用马卡龙，柠檬片，柠檬皮屑稍装饰即可。

　　柠檬的存储

　　1.切开的柠檬的保存

　　切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。

　　2.柠檬汁的保存

　　可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。

　　也可，在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。

　　3.完整柠檬的保存

　　完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。

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