落叶巧克力蛋糕怎么做有图

如何制作落叶巧克力蛋糕，落叶巧克力蛋糕做法是怎样，落叶巧克力蛋糕的详细家常做法

　　最初见到这蛋糕，是被叶子惊艳的，感觉巧手的人太多，然后发现竟然是直接以叶子为模型的巧克力，神奇了。

　　只需要在蛋糕表面装饰上几片叶子，就算蛋糕做得不好看，也足以遮丑了，是不是。

　　落叶巧克力蛋糕

　　材料巧克力166克，无盐黄油44克，淡奶油37克，蛋黄44克，细砂糖90克，低筋面粉12克，纯可可粉35克，鸡蛋3个，巧克力2(做叶子)30克

　　落叶巧克力蛋糕的做法图解

　　1、巧克力、黄油和30克糖装在容器中，隔热水坐融。

　　2.、分离蛋白和蛋黄，将蛋黄倒入巧克力溶液中搅匀。

　　3、将淡奶油也加入巧克力溶液中，搅匀。

　　4、低粉和可可粉过筛，加入步骤3溶液中，用手动打蛋器搅拌(温度较低的时候建议用一盆温热的水，隔水对巧克力面糊进行保温,因为巧克力面糊的温度太低时，会变得过于浓稠，难以与蛋白拌合)，搅拌后的面糊状态，比较稠。

　　5、蛋白分次加入60克糖，打发到有光泽而不糙，挺起小角，湿性发泡的样子，取1/3量的蛋白与巧克力面糊搅拌均匀，再把剩下的蛋白全部加进来，搅拌均匀，搅拌好的面糊是有光泽的。

　　6、将面糊倒进模具里面，摇晃模子使面糊表面均匀。

　　7、最好用水浴，这样蛋糕会比较湿润，我是活底模具懒得包锡纸，直接放了碗水在旁边烤，烤箱中下层，上下火，180度，20～25分钟，就可以拿出来了，这个蛋糕粉类较少，烤好的时候似乎是半熟的状态;从烤箱取出后放架上冷却，粗热去了之后整个模子放入冰箱冷藏。

　　8、巧克力落叶的做法叶子提前用果蔬清洁净洗净、擦干，将巧克力隔水融化，用刷子涂在叶子背面，最好多涂几层。

　　9、将巧克力叶子放入冰箱冷冻10分钟以上，用镊子协助取掉叶子，冷藏备用。

　　10、装饰在蛋糕表面筛上糖粉，将巧克力叶片放在蛋糕上即可。　　

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