如何制作基本慕斯，基本慕斯的图解做法

教你怎么做基本慕斯好吃

　　基本慕斯

　　材料牛奶100g，吉利丁4g，蛋黄30g，绵白糖8g，淡奶油150g。

　　基本慕斯的做法图解

　　1将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。

　　2牛奶放入双层盆中，隔水加热至70°左右。

　　3加入泡软的吉利丁片搅拌至胶体完全融化。

　　4蛋黄与绵白糖混合搅拌至略微发白。

　　5将搅拌好的蛋黄加入牛奶中，混合搅拌均匀，隔水加热至0—90°左右停火。

　　6浆料离开热水，慢慢搅拌降温至40°左右，加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀。

　　7将条莓蛋糕裁出4cm宽的长条备用。

　　8用圆形的压模压出一片圆形海绵蛋糕胚。

　　9将条莓蛋糕围在圆形模具边缘，接口对齐。

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