中种发酵法玫瑰花面包的美丽做法

中种发酵法玫瑰花面包怎么做，中种发酵法玫瑰花面包的制作技巧

　　中种发酵法也叫冷藏发酵法，就是提前把面粉和面发酵，这种方法容易出手套膜，做出的面包非常松软，大家可以试试中种。不过有的宝妈也说中种发酵比较麻烦，其实这看你怎么想了，想吃面包了提前两天和好面放冰箱发酵，用时拿出来就可以做，中种面团发酵在17到72小时。

　　主料中种材料高筋面粉300g，牛奶220g，酵母5g，普通面团鸡蛋60g(带皮不超过)，高筋面粉85g，黄油40g，盐3g，砂糖50g，蛋液适量

　　　　中种发酵法玫瑰花面包的做法步骤

　　1. 先制作中种，把中种材料放在一起和面

　　2. 放盆里混合揉成面团，揉匀即可不用过分揉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上，最长不超过72小时，我放了48小时

　　3. 一般冷藏发酵很难会发到2倍大

　　4. 不过里面是蜂窝状说明也发酵好了

　　5. 面包机里放入小鸡蛋，80克高筋粉，盐3克，砂糖50克

　　6. 把中种面团撕成小块儿放进面包机，开启揉面功能一次，没面包机的用摔，搓、揉等方式，不过就是会累一点

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