草莓香草蛋糕卷的做法带图片

如何制作草莓香草蛋糕卷，草莓香草蛋糕卷的8步图解做法一起烘焙网分享

　　我很喜欢草莓，鲜美红嫩，果肉多汁，还含有浓郁水果芳香。随着气温的上升，草莓也要下市了，这个时侯的草莓很甜价格也很适宜，可以买一些回来做成草莓酱存储起来，慢慢地吃。

　　我以前发过草莓酱的做法，喜欢的亲可以看看。做果酱方法都类似，用小火慢慢熬煮。我更喜欢将水果用糖腌制过夜，用浸出来的果汁熬煮，而不是加水。草莓果酱含糖量大，装草莓酱的容器要干净无水无油且密封，那么放在冰箱里能延长保存时间。

　　草莓香草蛋糕卷食材包含全蛋230克、细砂糖105克、糖浆14克、低粉86克、牛奶38克、香草豆荚1/6支、草莓果酱适量

　　草莓香草蛋糕卷的做法图解

　　1、糖浆温热后盖上保鲜膜备用。

　　2、全蛋打散加糖，隔温水加糖拌匀，至溶化，40℃左右关火。加入糖浆拌匀。

　　3、用电动打蛋器垂直操作，中大幅打发5分钟，提起打蛋器用流下来的蛋糊写之字，画完后字迹不退。

　　4、低速2-3分钟后搅拌均匀，继续打发15-20喵，搅拌盆旋转45°继续打发。

　　5、待面糊细腻后加入过筛后的低粉，用刮刀翻搅30-35次2点-8点反复操作至面粉消失，加入混合香草籽的牛奶。

　　6、继续翻搅60次，面糊出现光泽、质地松软时停止搅拌。

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