水果奶酪蛋糕卷的制作带图片

如何制作水果奶酪蛋糕卷，水果奶酪蛋糕卷的做法是怎样，水果奶酪蛋糕卷的图片教程

　　天气渐热，以淡奶油为内馅的蛋糕卷特别不好保持造型。打发的淡奶油易融化，吃起来口感也就没有那么好了。

　　来试试奶酪馅的卷卷吧，奶油奶酪的口感更醇厚，带着点天然的微酸，又调入了淡淡的酒香，再加上水果的清新，是多么美妙的滋味。尝过的朋友都说有冰淇淋的味道!

　　水果奶酪蛋糕卷

　　原料

　　分蛋海绵蛋糕体

　　蛋黄4个+糖15克，蛋白4个+糖60克，低筋面粉55克，黄油40克。

　　奶酪馅

　　奶油奶酪100克，朗姆酒1小勺，淡奶油150克，细砂糖25克。

　　水果奶酪蛋糕卷的做法图解

　　1、黄油隔水融化，保持温度。

　　2、蛋黄+糖，打发至体积增大，颜色发白。

　　3、蛋白分三次加糖，打至九分发，如图。

　　4、取三分之一打发蛋白拌入打发蛋黄中。再全部倒回打发蛋白中翻拌均匀。

　　5、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

　　6、取一小部分蛋糊和融化好的黄油拌匀。

　　7、再倒回蛋糊中拌匀，要从底部向上翻拌。

　　8、烤盘涂少量植物油，铺好油纸。(提前做好)拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮板刮平表面。在桌面上震动一下。震出大气泡。烤箱提前预热，上火190度，下火155度，13分钟。

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