暗香浮动榴莲蛋糕的制作

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　　这款蛋糕用的是棉花蛋糕的底子，柔软细腻轻盈，榴莲这种水果生食味道极其霸道浓郁，做成甜点却是暗香浮动，似有若无，清幽高雅起来，表面用蛋黄液划出暗纹装饰，恰也和了疏影横斜的意境。

　　杯子蛋糕是用多余的面糊烤的，等的时间长有些消泡，出炉后回缩了，不过不影响味道。

　　暗香浮动榴莲蛋糕

　　原料鸡蛋5个，低粉65克，细砂糖70克，牛奶60克，色拉油40克，榴莲果肉60克。

        表面装饰蛋黄1个，酒浸葡萄干10粒。

　　暗香浮动榴莲蛋糕的做法图解

　　1、玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火，倒入过筛后的面粉。

　　2、搅拌至无干粉加入牛奶拌匀。

　　3、加入蛋黄拌匀。

　　4、加入压成泥的榴莲果肉拌匀。

　　5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡，快打好之前加少许盐和大约10滴左右的柠檬汁。的状态是可以拉出小弯勾，千万别打过头，否则蛋糕不够细腻。

　　6、分两次将蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀，拌好的蛋糕糊浓稠细腻有光泽。

　　7、蛋糕糊从高处倒入铺了烘焙纸的烤盘中，表面等距挤上条状蛋黄液，再用筷子垂直划出花纹。

　　8、送入预热好的烤箱烘烤约40分钟至自己满意的色度。

　　9、出炉放烤网，撕去蛋糕纸，凉透后切成自己喜欢的形状。

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