酥皮龙利鱼派怎么做好吃

怎么做酥皮龙利鱼派，酥皮龙利鱼派的制作技巧

　　酥皮龙利鱼派食材包含以下

　　内馅材料龙利鱼柳400克、平菇3个切丁、洋葱末20克、橄榄油2大匙、卷心菜8片、芹菜切末10克、酸奶油2大匙、黑胡椒粉1/2小匙、鲜茴香末3大匙、盐1小匙、白葡萄酒2小匙

　　酥皮材料高筋面粉430克、盐1/2小匙、黄油185克、鸡蛋2个、清水50克

　　自制巴萨米克醋材料红酒30克+香醋20克

　　表面蛋黄液适量

　　烘烤180度，中层，上下火，20-30分钟。

　　酥皮龙利鱼派的做法图解

　　1、锅加热，倒入橄榄油、洋葱末炒香，再加入芹菜末、茴香末、平菇丁炒香。

　　2、加入龙利鱼块、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、酸奶油一起炒香关火。

　　3、包菜叶子入开水锅焯烫几秒钟，挤去水份后叠放铺开。把炒好的菜料(不要水份)铺在菜叶上，从一侧卷起。

　　4、卷成卷后，从中间一切两半备用。

　　5、做酥皮。高粉、泡打粉、盐一起拌和均匀，加入软化的黄油，用手揉搓成屑状。

　　6、鸡蛋打散加入，再加入清水揉成团。

　　7、揉成的面团呈不光滑状，盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　8、松驰后的面团揉匀，平均切成两半。

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