粉嫩双色鲜果戚风蛋糕的图解做法

　　专属女性朋友的节日又到来!!!!口味清爽,颜色粉嫩粉嫩,很适合我们这群想吃甜又怕胖的成熟女性!!!!为这个小聚会,做了这款简单用草莓鲜果搭配的戚风式蛋糕

　　粉嫩双色鲜果戚风蛋糕食材包含以下

　　原料

　　A蛋黄5个,色拉油40g,鲜奶65g,香草酒5cc,低粉100g

　　B冰蛋白5个,白砂糖65g,塔塔粉1/8小匙

　　C樱花粉1小匙(可改其他色粉),溶化白巧液适量,新鲜草莓片适量,炼奶适量

　　粉嫩双色鲜果戚风蛋糕的做法图解

　　1蛋黄打散后,分4-5次加入色拉油,每一次加入色拉油后都需要用手持打蛋器混合均匀后再加入下一次

　　2作法1中继续加入鲜奶+香草酒,混合均匀.

　　3低粉过筛2-3次,后加入至作法2中,轻青混合均匀成为无颗粒的面糊

　　4冰蛋白中加入塔塔粉,使用电动打蛋器打发至粗泡.

　　5砂糖分3次加入蛋白中,蛋白高速打发至中性发泡,后改中速打发至偏干性,蛋白双提起有挺立的弯勾

　　6取1/3蛋白霜至作法3的蛋黄糊中,用刮刀捞拌方式混合均匀.后再全部倒入剩余的蛋白霜盆中,继续以捞拌方式混合均匀

　　7取1/3混合好的面糊到另一搅拌盆中,加入樱花粉,轻轻混合均匀

　　8取中空八吋圆模,先加入1/2量的白色面糊,后再加入粉色面糊,将剩余的白色面糊全部淋入圆模中,模具在桌上轻摔两下去除面糊中的空气

　　9模具放入已预热好的上火170度C/下火175度C烤箱中,烤焙约35分钟

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