心形舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做

白色情人节之舒芙蕾奶酪蛋糕的制作方法如下

　　舒芙蕾奶酪蛋糕

　　材料奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g，

　　准备工作

　　黄油隔水融化或微波炉加热融化，蛋白放进冰箱冷冻到周围结一点点薄冰为止，玉米淀粉过筛，模子里垫上烤纸，模具边上抹上融化的黄油，活底圆模底部包好锡纸防止进水，烤箱180度预热。

　　舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做

　　1，蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化

　　2，加入玉米淀粉，搅拌均匀,

　　3，冲入热的牛奶，快速搅拌均匀

　　4，将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水;

　　5，将奶酪放进微波炉里打软，加入融化的黄油，用蛋抽搅打成光滑细腻状态;

　　6，将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，将蛋黄和奶酪混合均匀，

　　7，盖上一块热的湿布开始进行打蛋白工作。

　　8，蛋白分三次加入砂糖，用低速来打，