法式奶油霜蛋糕的制作方法

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　　主料8寸戚风蛋糕1个，无盐黄油250g，细砂糖80g，牛奶30g，淡奶油70g，蛋黄3个，香草精2滴，芒果半个，红火龙果1个，圣女果适量

　　步骤

　　1.提前烤好一个8寸戚风蛋糕，切成三片。

　　2.将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。

　　3.手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌。

　　4.煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可。

　　5.然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。

　　6.这时可以切好水果丁。

　　7.将软化的黄油打搅至顺滑。

　　8.再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精。

　　9.然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了。

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