毛豆是黄豆吗

　　毛豆是不是黄豆

　　毛豆和黄豆的关系

　　其实毛豆和黄豆是同一种植物上的果实，只是毛豆是比较鲜嫩的果实，而毛豆长大之后再经晒制就成了黄豆，毛豆跟黄豆是同种植物上的不期的果实。

　　毛豆和黄豆的区别

　　毛豆和黄豆最大的区别就是，毛豆是新鲜的果实，而黄豆是晒干的果实。毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的，毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制品，平时我们喝的美味豆浆也是黄豆磨成的哦。

　　毛豆和黄豆的营养

　　虽然毛豆和黄豆是同一种植物上的果实，俩者的营养还是有不同之处的。毛豆中的营养以膳食纤维居多，还有钾、镁等微量元素，以及一些植物蛋白等等。黄豆中除了含有比较丰富的蛋白质，还有铁、钙、磷等微量元素，因为黄豆含有丰富的营养元素，被称为“豆中之王”。

　　毛豆煮多久能熟

　　毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

　　提醒全程不盖锅盖，毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。

　　毛豆不熟会中毒吗

　　毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味。

　　煮毛豆多长时间最好

　　原料新鲜毛豆，盐，姜，八角，花椒等。

　　1.把毛豆淘洗干净后，剪去两头，放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片。

　　2.往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。

　　3. 刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

　　4.当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。

　　5.当毛豆煮开了，要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐。

　　6.当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。