虾的种类及价格

            虾我们再熟悉不过，是老百姓饭桌上常见的佳肴。那么你对虾了解吗？一起烘焙网为您介绍虾的种类及其相关知识。

　　虾的种类有哪些

　　一、中国对虾(东方对虾仁)

　　中国对虾在我国大多称为对虾、大虾、明虾，也称为青虾(雌)、黄虾(雄)，日本称之为大正虾，主要分布在中国渤海、黄海，东海北部也有少量分布，是我国主要的增殖养殖种类。

　　二、斑节对虾

　　该虾因其甲壳上有斑节而得名，又因喜栖息于水草或藻丛间，我国南方沿海和台湾又称之为草虾，广泛分布于热带和亚热带海域，如印度洋、菲律宾、澳大利亚、日本南部沿海，我国的闽、台、粤、琼等地较为常见，是一个优良养殖品种。从目前养殖规模和产量来看，同中国对虾、南美白对虾一起，称之为世界三大虾类。

　　三、日本对虾

　　因其甲壳上花纹艳丽，广东称之为竹节虾，台湾称之为斑节虾，香港称之为花虾，日本称之为车虾。从红海、非洲的东部到朝鲜、日本一带沿海都有分布，我国的东海、南海亦有分布。该种为日本的主要养殖种类，目前我国已进行规模化养殖生产。

　　四、长毛对虾

　　该种是我国南方的主要养殖种类。闽南称之为红虾，两广称之为大虾或白虾，台湾称之为红尾虾。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亚沿海，我国闽、台及粤东沿海最为常见。

　　五、墨吉对虾

　　该种主要分布在印度洋、西太平洋，是我国广东、广西、海南三省的主要养殖种类，称之为大虾或白虾，香港、澳大利亚称之为白虾。主要分布在印度洋、西太平洋的暖水区域，我国以粤西、海南岛及广西沿海较多。

　　虾的营养价值和功效

　　1、虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　2、虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体骨骼的主要组成成分，只要每天能吃50克虾皮，就可以满足人体对钙质的需要，磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能，铁可协助氧的运输可预防缺铁性贫血，烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

　　3、虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

　　5、虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　6、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　7.虾皮具有镇静的作用，常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　8、虾子(虾卵)又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食meichubang.com

　　虾含有丰富的钙、锌等微量元素，，孕妇在怀孕期间可以适量多吃虾或虾皮，以补充钙、锌等营养成分，尤其是钙，可以促进幼儿的生长。而吃虾也可以促进幼儿脑部的发育。

　　煮虾用热水还是冷水

　　热水。

　　原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

　　冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水开就可以起锅了。冷水下可是会很老了。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要。