石斑鱼有毒吗

        石斑鱼有毒吗？吃石斑鱼中毒怎么办？

　　雪卡毒素并非鱼类与生俱来的，属获得性毒素。含有雪卡毒素的藻类黏附在深海的珊瑚表面，小鱼吃下有毒海藻后，大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内，就这样通过食物链富集浓缩。

　　对此，专家的解释是，石斑鱼中毒属于极个别的偶发事件。虽然石斑鱼可能存在雪卡毒风险，但这并不意味着每一条石斑鱼都一定有毒。中毒的人，可能恰好偶然碰到了有毒的鱼。

　　石斑鱼不仅味道鲜美，刺少，肉细嫩厚实，营养价值很高。其蛋白质含量高、脂肪含量低，除含人体代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，还被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。，不仅沿海居民喜食石斑鱼，内陆也有越来越多的居民看好石斑鱼。

　　如果有人对石斑鱼、雪卡毒有担心，那也可以在加工石斑鱼时采取一些措施，比如，一定不要保留鱼头，下厨前一定要将鱼血和内脏清除干净，最好将鱼肉放个把小时，或者用清水浸泡半小时。如果是在外就餐，尽量选个头小的石斑鱼，因为越大的鱼毒素就可能越强，大鱼吃小鱼，吃得越多，毒素积得就可能越多。

　　专家提醒大家，如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往正规的大型医院进行急救。也提醒大家在平常要多点了解关于这方面的知识，可以避免很多意外的出现。        

　　石斑鱼的的营养价值

　　1、温中补气

　　鱼肉质细嫩具有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，石斑鱼啊是温中补气养生食品。石斑鱼鱼肉脂肪含量低所以供热能低，有益气养血、柔筋利骨等功能。

　　2、益智

　　鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等各类营养，可以增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

　　3、保健

　　鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

　　石斑鱼的营养成分

　　1、石斑鱼蛋白质的含量高而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

　　2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

　　3、石斑鱼的营养价值是非常高的，石斑鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等的食用鱼，石斑鱼被港澳地区推为中国四名鱼之一。meichubang.com

　　石斑鱼的做法

　　清蒸石斑鱼

　　食材用料石斑鱼一条、葱适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒一勺、食用油一勺、酱油一勺。

　　菜谱做法

　　1、将鱼又腮、鱼鳞、内脏，两面各划上两刀，抹上盐闲置半小时左右就好。

　　2、姜切丝，葱切段，蒜拍扁去壳。

　　3、将葱姜蒜铺在鱼身上，浇上一勺料酒，一勺酱油，一勺食用油。

　　4、水开后上锅蒸几分钟，时间到出锅，蔬菜作装饰。