杨梅的功效与作用及其营养价值介绍

杨梅的功效与作用，杨梅的营养价值

　　下面将要和大家一起烘焙网分享的是杨梅的功效与作用及其营养价值，大家快来看看!

　　杨梅酸甜可口，而且富含多种维生素和其他的有机酸等营养物质，夏季吃杨梅对人体健康十分有益。杨梅的营养价值，大家了解吗?杨梅中富含维生素C和多种有机酸，有降血脂、抑制癌细胞的作用，而且将杨梅熬汤能治疗痢疾腹痛。杨梅的食疗作用也不少呢!

　　杨梅食疗作用有哪些?

　　1、胃肠胀满或急性肠炎引起的腹痛吐泻，痢疾腹泻杨梅用食盐腌制，时间越久越好，用时取数枚以开水泡服，或杨梅酒30-60克，每天服3次或酒果4-5颗。

　　2、口干舌燥，低热烦渴用鲜果50-100克洗净生食，早晚各一次。

　　3、小便不畅、尿路感染或有灼痛感鲜果60-90克，捣烂，加冷开水1杯调匀，滤取汁液服下，每天3次。

　　4、劳累过度引起头昏、全身肌肉关节疼痛杨梅酒30-60克，早晚各服一次。

　　5、下痢不止杨梅烧存性，研末，米汤调服每日2次，每次6克。

　　6、头风作痛杨梅为末，每饭后薄荷汤送服9克，或以清风散同煎服。

　　7、痧气腹痛、吐泻杨梅烧酒1两，或吃用酒浸过的杨梅果2～3个，即可治疗。

　　8、止血生肌用盐藏杨梅和核捣如泥，做成小块收存。凡遇破伤，以小块研末敷涂。

　　9、恶疮疥癣用杨梅树皮及根煎汤洗。

　　10、牙痛用杨梅树皮及根煎水含漱。

　　11、牙龈出血等维生素C缺乏症用半成熟鲜果30-60克，洗净，早晚各一次。

　　12、预防中暑鲜果30克水煎服，上下午各一次。

　　杨梅的营养价值

　　1、开胃生津、消食消暑

　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。

　　2、止泻抑菌

　　杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

　　3、降血脂、抑制癌细胞

　　杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。，杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

   　纯天然杨梅酒制作方法

   　你喜欢吃杨梅么?看到杨梅是不是很诱人，能让人胃口大增，其实不仅杨梅好吃，杨梅酒也很好喝的哦，杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇，纯天然，口感极佳。

　　工艺流程

　　原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

　　制作方法

　　1.原料选择选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯 枝落叶等。

　　2.清洗用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

　　3.绞汁将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

　　4.加热将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

　　5.发酵待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

　　6.加料将发酵好的酒用虹吸管吸入的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

　　7.贮藏在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

　　8.装瓶将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

　　9.杀菌连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

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