教你如何快速解冻冷冻鱼

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　　 整条鱼

　　冷冻法在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存;，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。

　　解冻法要食用时，将鱼放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。

　　块状鱼

　　冷冻法如鲑鱼、鲔鱼类，通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上，洒上一点儿盐，再放到冷冻室结冻，结冻后放入全密袋里，吸出空气保存。

　　解冻法放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。

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