鹅蛋的功效与作用

 　　鹅蛋在家禽的蛋类中，它不但体积很大，还有特别白的。鹅蛋不仅可以单炒、水煮着来吃，还可以用盐水泡腌制着来吃。鹅蛋性味甘微温，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。

　　一.补中益气

　　鹅蛋性味甘温，可补中益气;可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些鹅蛋，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　二.清脑益智

　　1.记忆力差

　　对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋无疑是最好的食疗用品。

　　其做法是(鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

　　2.鹅蛋含有丰富的蛋白质.脂肪，矿物质和维生素

　　(1)其中矿物质主要含与蛋黄内，铁，磷，钙的含量较多。

　　(2)其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有重大作用。

　　(3)丰富的维生素A,D,E核黄素和尼克酸，且很容易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋，鸭蛋高出许多倍。

　　三.去除孕妇中胎儿的胎毒

　　妊娠后期是去除胎毒的最好时期，要连续吃一星期或一月天天吃，可有效去除孕妇中胎儿的胎毒，营养价值极高。月子期间与豆浆一起吃，还有下奶的作用。

　　鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收;蛋黄内聚集大部分的脂肪，约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。而丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等包含在蛋黄中，提供人体所必须的维生素。

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