教你熟记13个挑选新鲜食材的秘诀

熟记13个挑选新鲜食材的秘诀

　　在一本杂志上看到了这样一篇的文章，是关于逛超市就能轻松减肥的事，并且介绍如何购买到最新鲜最健康的食材?学会这些小窍门，就能拥有更健康的生活，减肥瘦身轻松搞定，现在，和大家一起烘焙网分享一下这些小窍门吧，快快换上运动鞋子，轻装上阵，让购物变成一种健康而充满乐趣的旅程!

　　1、面包应该如何挑选

　　可以将面包分为脆皮、软质、硬质和松质。表皮干脆的脆皮面包热量最低，法棍和大列巴都属此类，他们含糖、盐和油脂都很少。硬质和软质面包中加有鸡蛋、糖、牛奶和油脂，只有水分含量不同，吐司、奶油面包和很多花色面包都属此类，它们含糖盒油脂比脆皮面包多，但营养价值也更高。松质面包师面包中热量最高的，加入了较多起酥油，能形成特殊的层状结构，口感酥软，牛角面包、葡萄干扁包等都属此类。松质面包虽然味美，但含有的饱和脂肪和热量实在太多，不仅容易导致发胖，对心血管健康也非常不利。，营养专家建议你少买松质面包食用，多选择脆皮面包、软质面包或硬质面包。

　　2、橄榄油是最健康的食用油

　　不要为了省事儿一次性买大量的橄榄油，否则不仅开盖后容易滋生细菌，油的口味和营养液会变差。明智的选择是根据家中的用油量，买小包装橄榄油，保证能在开盖后3个月内吃完。国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨/原生橄榄油(virginoliveoil)和精炼橄榄油(refinedoliveoil)。“初榨橄榄油”相当于鲜榨果汁，适合用来沾面包、拌沙拉或直接饮用，二次提炼得到的“精炼橄榄油”则适合用来煎炒。

　　购买橄榄油时要看清标识，有“特级初榨”(extravirgin)字样的是最好的橄榄油，它标注的酸性值不超过1%，油体透亮，呈金绿色或金黄色，标签上会表明冷榨(Cold Pressed或Cold Extracted)。

　　买橄榄油还要看产地，从西班牙、意大利、希腊和叙利亚进口的橄榄油质量较好。产自土耳其、葡萄牙、法国和埃及等国的橄榄油质量也不错。

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