薏米的营养成分，薏米的功效与作用

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　　别名薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁

　　热量292大卡(100克)

　　分类谷类, 杂粮

　　适宜人群一般人群均可食用 适宜各种癌症患者食用;适宜各种关节炎之人食用; 适宜急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用;适宜脚气病浮肿者食用，因为薏苡仁含维生素Bl的量比大米多得多;适宜各种疣赘及美容者食用，如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者;适宜肺痿、肺痈者食用。

　　薏米的介绍

　　薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。

　　全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。

　　薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，身价倍增。

　　薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

　　薏米的营养成分(营养素含量/每100克)

　　薏米的储存方法

　　保存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。

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