如何挑选优质的大枣

 　　大枣是我们很多人都非常喜欢食用的食物，不仅有保健的功效而且还对女性身体有进补的功效，大枣的种类是非常多的，我们应该如何挑选大枣呢?

　　如何挑选优质的大枣?

　　想要挑选出优质的大枣，我们需要掌握以下几点。

　　1.看外表

　　优质的大枣整体看上去显得很饱满，表面不裂、不烂、皱纹少、痕迹浅。如果皱纹多，痕迹深，果肉扁塌，则是品质差或未成熟的产品。，大家在挑选的时候要注意多挑选外皮光滑，没有伤痕，果肉饱满的大枣。

　　2.看颜色

　　很多人认为枣的颜色深浅与其新鲜程度有关系，他们认为颜色越深的枣越不新鲜。事实并非如此，其实枣一旦被摘下来后，其表皮颜色几乎不会发生变化。枣的颜色深浅与新鲜度无关，我们可以通过枣表皮的颜色，来判断枣的甜度。

　　优质枣的表皮颜色深红，颗粒饱满而且带有光泽。而且颜色越是深红色的枣，日晒越充足，成熟度就更高，也就越甜。，大家挑选的时候要挑选那种深红色的、看起来很光亮的大枣。

　　3.看个头和饱满度

　　挑枣时，不光注重枣的大小，还要看它的饱满度。

　　太小的枣，果肉含量少，且味道一般，吃起来没有多大意思。而大个头的枣，果肉多且厚，看起来胖乎乎的，味道香醇。而且，大家在挑选的时候可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满、有弹性，那么就是好大枣了。

　　4.观察是否有虫洞

　　由于大枣的含糖量高，通常在60%-80%，存放久了后很容易遭虫蛀。大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分，有没有虫洞。

　　特别是当我们看到顶端没有柄的大枣，就更加要注意是否有虫洞了。如果发现有小孔，就很可能是被虫蛀过的大枣了。这时候我们再用手轻轻捏一捏，如果感觉到大枣的果肉软而空，那么就一定是被虫蛀的。

　　5.看枣肉

　　大家在挑选时可以将红枣掰开看看里面的枣肉。我们会发现劣质或软化的大枣，掰开后坏掉的部分枣肉呈现出褐色，而完好的大枣，整个枣肉就只有一种淡黄色。

　　6.尝味道

　　温馨提示大家购买大枣的时候最好先尝一下。试吃的目的，主要是尝一下枣的肉质和口感，还有就是枣核的大小。如果感到肉质细腻、味道甘甜且枣核小，那么就是优质的大枣。如果感到太甜，心贝网不建议大家购买，一般甘甜的就可以了。

　　延伸阅读储藏方法

　　一般我们采用将鲜枣经晒干脱水后制成红枣进行贮藏的方法。

　　因为低温可以减少枣果中维生素C的损失，干燥可减少微生物的生长繁殖。而红枣的糖含量高，具有较大的吸湿性和氧化性，贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。在夏季，应当将红枣用食品袋密封后放入冰箱冷藏，秋冬季可放在房间低温干燥处即可。

　　在红枣贮藏期间，除了要注意因湿度过大而引起发酵变质和生霉腐烂以外，还要注意防止米蛾、麦蛾等害虫危害红枣，也应该注意防止老鼠偷食。

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