大枣的营养价值与作用

 　　大枣味甘性温、归脾胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。下面，一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍大枣的营养价值与作用

　　1.延缓衰老

　　大枣具有养血安神、滋补脾胃的功效。中老年人群经常食用红枣，可以起到增强体质、延缓衰老的作用;如果上班族能经常吃大枣，可以起到增加食欲，缓解情绪紧张的作用;晚上泡一杯红枣茶的话，还可以有效治疗失眠。

　　2.健脾益胃

　　对于脾胃虚弱、腹泻、浑身倦怠无力的人，如果每日吃红枣七颗，或者与党参、白术共用，可以起到补中益气、健脾胃、增加食欲、止泻的作用。将红枣和生姜、半夏一同食用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎(如胃胀、呕吐等症状)。

　　3.抑制癌细胞

　　大枣中含有一种特殊的物质cAMP，能在人体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP这种物质在治疗各种肿瘤方面具有显著疗效，它能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可促使癌细胞向正常细胞转化。

　　，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。

　　4.预防胆结石

　　科学家们发现，常吃鲜枣的人很少患胆结石。这主要是因为鲜枣中含有丰富的维生素C，维生素C能使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，胆结石形成的概率也就随之减少。

　　5.防治骨质疏松和贫血

　　中老年人更年期会出现骨质疏松;女性和正处在生长发育高峰的青少年容易发生贫血。而大枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、贫血有着良好的效果，大枣对他们来说会有十分理想的食疗作用，其效果远高于使用药物。

　　6.提高免疫力，恢复体力

　　大枣含有大量的糖类物质，以及大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养身体作用。其中的大枣多糖是大枣中重要的活性物质，具有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，能够提高机体免疫力，增强对疾病的抵抗功能。

　　，大枣对病后体虚的人也具有良好的滋补作用。

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