卷心菜有哪些营养成分，卷心菜生吃才抗癌

关于卷心菜有哪些营养成分，卷心菜生吃才抗癌的介绍

　　卷心菜的营养成分

　　要谈卷心菜的营养价值，我们先来看看卷心菜丰富的营养成分。卷心菜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、铬、锰及胡萝卜素、糖类、蛋白质和膳食纤维。

　　卷心菜的营养价值及功效

　　美容护肤

　　卷心菜含有丰富的维生素C，可改善便秘、皮肤干燥、皱纹等问题。卷心菜富含皮肤所需的抗氧化物，有助于淡化斑点和痘疤的色素，使皮肤白暂有光泽。卷心菜含有丰富的胡萝卜素与维生素C，具有增进皮肤抵抗力的功效，可防止肌肤产生面疱和斑疹，也可抗衰老以及防止氧化。

　　减肥瘦身

　　卷心菜含有大量维生素K及膳食纤维，热量低，容易有饱腹感，且膳食纤维能有效改善便秘，最适合作为减肥食物。卷心菜的热量极低，每100克仅有约30千卡的热量。

　　预防癌症

　　卷心菜含大量膳食纤维，能防止大便干燥，稀释肠道毒素，有效促进排便，进而预防大肠癌。卷心菜属于十字花科蔬菜，其含有多酚类成分、类胡萝卜素、维生素C等，具有很强的抗癌能力。

　　防治溃疡

　　卷心菜含有维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，能修复体内受伤组织，对于胃溃疡和十二指肠溃疡，具有改善效果。

　　卷心菜小知识

　　1、卷心菜生吃才抗癌

　　虽然卷心菜营养价值高，有抗癌的作用，但如果长时间的烹调则会破坏掉卷心菜中的抗癌物质，所以想要发挥卷心菜抗癌的作用，最好生吃卷心菜。

　　2、食用卷心菜前浸泡

　　卷心菜营养价值高，但很容易有农药残留，食用前一定要将其清洗干净。具体方法是，先将卷心菜切开，在清水中浸泡半小时后，再用清水冲洗3-5次。

　　3、卷心菜冰箱冷藏后营养更好

　　研究发现，卷心菜在冷藏条件下可以继续生长，经过冷藏保存的卷心菜的营养价值要比新鲜卷心菜更丰富。

　　卷心菜的食用方法

　　上面介绍了卷心菜的营养价值，那么卷心菜怎么吃最营养，最好吃呢?下面给大家推荐两道既大众，又营养的卷心菜的吃法。

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