鹅蛋和鸡蛋的营养价值分别有哪些

鹅蛋和鸡蛋有什么不同，鹅蛋和鸡蛋的营养价值介绍

　　鹅蛋和鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E，B族维生素和矿物质。其中蛋黄是维生素D极好的来源;蛋白含有既丰富的蛋白质，且不含脂肪和胆固醇，不过其维生素的含量低于蛋黄。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以提供人体必需的氨基酸。丰富dha、卵瞵脂和维尘素A及B族维生素等，对于维护神经系统健康、促进人体生长发育以及增强记忆力或提高智力都有一定裨益。

　　鹅蛋的营养价值

　　鹅蛋的营养比较丰富，在每100克鹅蛋中，含维生素A约为0.192毫克，维生素B6约为0.08毫克，维生素B2约为0.3毫克，维生素B1约为0.4 毫克，维生素E约为4.5毫克。鹅蛋具有健脑益智、补中益等的功效，适合老年人、贫血、体虚者食用。鹅蛋中富含人体所必须的各种氨基酸，所富含的蛋白质属于完全蛋白质，易于消化吸收;蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂。

　　鹅蛋和鸡蛋营养价值的区别

　　鹅蛋与鸡蛋相比，营养价值是有区别的。鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高，每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg;尤其是蛋黄中更高，每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg，而鸡蛋黄中有1705mg。所以，凡是血脂偏高，尤其是高胆固醇血症、动脉粥样硬化之人，切不可多吃鹅蛋。

　　鹅蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高，达到13%左右，所含热量也比较高。，鹅蛋的蛋黄中含丰富的卵磷脂和各种微量元素，可以很好地补充大脑营养，提高大脑的工作效率。正因为如此，民间有一个治疗记忆力差的方子，就是将鹅蛋打成蛋液加白糖，蒸熟后空腹食用，连续五天，有清脑益智的妙用。如果常常需要用脑的朋友，不妨闲暇时动手试一试。

　　鹅蛋的食用方法

　　鹅蛋和鸡蛋除了营养价值有区别外，它们的口感也有差别，相比于鸡蛋，鹅蛋的口感较为粗一些，而且油性较大，所以食用的时候较少。但由于鹅蛋的营养价值很丰富，如果烹饪得当，味道也很鲜美。通常我们都会搭配各种食材煎制食用，可以有效地减少鹅蛋的草腥味。下面为大家介绍一种简单的鹅蛋的烹调方法。

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