籽乌的经典吃法，籽乌有哪些营养价值

籽乌的经典吃法，籽乌有哪些营养价值介绍如下

　　籽乌的营养价值

　　营养价值方面，籽乌最大的一个特征是它含有能变换成膳食纤维的游离糖。膳食纤维是不可溶性食物纤维，除能通便和改善便秘外，还被认为有预防衰老、抗癌、提高免疫力等功效。籽乌还含有丰富的能促进新陈代谢的锌和促进能量代谢的钠、预防高血压的钾等成分。籽乌中的墨液含有抗癌物质，它是糖、蛋白质和脂肪结合成的复合黏质，据说有很好的抗癌作用。

　　籽乌的营养价值及功效

　　有益于女性健康

　　籽乌是女性最佳食物补品。中医学认为，墨鱼性平，味甘咸，功能滋阴养血，补心通脉，益气强志，主要是通过补益气血从而调理女性虚弱病症。女性若气血双亏，除易引发各种妇科病症外，反映在颜面上会出现面色苍白或萎黄，口唇指甲淡白失泽，毛发干枯稀疏。若能经常食用籽乌，则可使面容红润光洁，头发柔顺飘逸，并能清除面部皱纹及黄褐斑。，籽乌是一种美容食品。

　　降低胆固醇

　　籽乌的这一营养价值可能会让人感到惊讶。虽然籽乌汇总含有较多的胆固醇，但籽乌还含有丰富的牛磺酸。牛磺酸能降低血液中胆固醇，保持血压正常，减少中性脂肪。并且增加心脏供血，提高心肌的收缩能力，能防止淤血性心脏器质性病变。，胆固醇高的人每周也可食用一次墨鱼。

　　籽乌的其他功效

　　籽乌中含有可促进发育的锌，促进血液循环、维持大脑神经正常功能的烟酸，促进细胞再生和能量代谢的维生素B1。籽乌还含有丰富的维生素E，与烟酸一起能促进血液循环。

　　籽乌的食用方法

　　上面介绍了籽乌的营养价值及其功效，接下来再推荐 两道籽乌的经典吃法。

　　爆炒籽乌花

　　材料籽乌300克，冬笋、豌豆各30克。葱花、生姜末、蒜片各少许。猪油、黄酒、醋各适量盐、味精、芡粉各适量。

　　做法1、先洗净籽乌，然后割十字纹并切块。将籽乌放入开水中烫透后捞起沥水，笋洗净切片。

　　2、炒锅开火，放猪油烧热，将葱花、姜片、蒜片倒入锅中煸炒，出香味后加入籽乌片、冬笋、豌豆一起炒，然后将黄酒、盐、醋、少量味精放入炒匀，加芡粉勾芡即可。

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　　籽乌炖仔鸡

　　材料籽乌6只，光仔鸡1只，冬笋50克，青蒜花5克，葱段、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

　　做法1、将籽乌用温水泡软后，洗净杂质;仔鸡去内脏与鸡爪，放入沸水中烫透，然后冲洗干净，冬笋切成薄片，待用。

　　2、把仔鸡与籽乌放入砂锅中，放入冬笋片、葱段、姜片，加入清水、料酒、盐、味精，加盖置于火上烧开，再用小火炖35分钟左右，开盖拣去葱、姜，撒上青蒜花与适量胡椒粉，淋入麻油即成。