猴头菇的食疗作用是什么，延缓衰老助消化

猴头菇的相关知识介绍

　　一、猴头菇营养成分

　　猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所没有的。猴头菇中维生素的含量也十分高，其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;维生素B1的含量是香菇的10 倍。

　　每100克猴头菇中含有水分93.3克，蛋白质2.1克，脂肪0.2克，灰分0.6克，碳水化合物0.7克，粗纤维4.2克，硫胺酸0.01毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸4毫克，维生素E 0.46毫克，钠175.2毫克，钾8毫克，钙19毫克，镁5毫克，磷37毫克，铁2.8毫克，锰0.03毫克，锌0.4毫克，铜0.06毫克，硒1.28微克，尼克酸0.2毫克。

　　二、猴头菇的药用功效

　　性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。

　　主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

　　对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

　　三、猴头菇的食疗作用

　　1、保肝助消化

　　猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

　　2、延缓衰老

　　猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

　　3、降血糖血脂作用

　　猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。

　　4、抗溃疡和抗炎作用

　　猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　5、抗肿瘤

　　猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

　　6、缓解失眠

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