白果怎么去皮，白果去除苦味的方法

白果怎么去皮，白果去除苦味的方法如下

　　一、白果如何去皮

　　去掉白果外壳后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。 将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白 果晶莹碧透，十分养眼。

　　二、白果如何去除苦味

　　找一个大点的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自来水。然后放置在阴凉通风处。每隔一 两天换一次水，这样一个星期之后，白果的前期准备过程就到此结束，接下去如何炒菜那就看您的手艺 了

　　三、白果的吃法

　　微波炉炸银杏

　　1、取一个信封(最好是牛皮纸的)，把十颗白果放入

　　2、信封口折两下，防止加热途中散开

　　3、信封平摊放入微波炉 ，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用

　　白果粥

　　材料材料圆糯米1杯，白果112克调味料白砂糖1杯，水8杯

　　做法

　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。

　　2、白果洗净，加入粥内同煮至熟软，再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。

　　四、注意事项

　　1、市场和超市都可以买到真空包;装处理过的白果，比较容易煮软，如果用干的白果，要先泡水并蒸软 再用。

　　2、如果用罐头白果，汤汁不要加入粥内同煮。

　　五、食疗功效止咳平喘，固肾补肺

　　白果山药粥

　　材料大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。

　　做法

　　1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。

　　2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。

　　3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。

　　食疗功效白果味甘、苦、涩，性平，入肺、肾经，对遗精、小便频数有定疗效。芡买米味甘、涩，性平， 能补肾、止泻、益肾涩精。山药味甘，性平，能健脾补肺、固肾益 精。三者在此组合，配以具有益脾和 胃、除烦渴作用的大米烹制成粥，适宜于肾虚遗精、小便频数、妇女白带等症患者食用。

　　白果炖鸡

　　材料土母鸡1只约1500克(已经过初加工的)，白果300克，姜10克，葱20克，枸杞30克，红枣15粒， 沙参3根，清水2500毫升，精盐少许

　　做法

　　1、将枸杞、红枣、沙参洗净。姜拍破，葱挽结待用。

　　2、将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

　　3、锅中装清水2500毫升置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、破姜、葱、枸杞、沙参一起烧沸，然后调至 小火炖至到鸡肉熟软，约3小时，加入红枣再炖1小时后即可。

　　4、起锅食用时，可以加少许精盐。

　　食疗功效白果炖鸡属于养身的补汤，可以益气、补虚、清肺热。

　　白果炒鸡丁

　　材料鸡腿肉5两，切丁。白果2两。青，红椒各半个，切粗粒。香油1咖啡匙。葱2棵，切段。白糖1咖啡 匙。料酒1大匙。盐，味精适量。淀粉2大匙，加水调成芡汁。

　　做法

　　1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

　　2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉)，抓匀码味。

　　3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

　　4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

　　5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。铲匀后起锅装盘即成。