蛏子和花甲哪个好吃

关于蛏子和花甲哪个好吃的问题解答

　　两个都好吃。蛏子沙子太多了~~蛏子炒着吃，花蛤煮汤、爆炒味道都不错。

　　蛏子的功效与作用

　　味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

　　爆炒蛏子的做法

　　用料:

　　新鲜活蛏子700g

　　小米椒20个,大蒜头1个,生姜5片,

　　美极鲜生抽,甜米酒,食用油,料酒

       做法

　　新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

　　蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。

　　生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

　　热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。

　　一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

　　小贴士

　　1.蛏子一定要新鲜活的，这样沙子吐干净了才好吃

　　2.所有调料和配料都可以按照个人口味进行调整，不习惯米酒的可以用白砂糖代替，在放米酒的步骤放入适量即可。

　　3.整个过程大火爆炒，动作一定要快，翻炒一定要均匀，不要把壳铲破了

　　吃花蛤的好处

　　1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　3、人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　4、中医认为，花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。