秋葵怎么挑选

　　1、选择形状饱满、直挺的秋葵，这样的才是优良的秋葵。

　　2、用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。

　　3、不要选择体积过大的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的，宜选购。

　　4、秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。秋葵怎么挑选

　　5、不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

　　6、不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

　　凉拌黄秋葵是黄秋葵的常见吃法之一，也是营养损失最少的一种吃法。凉拌黄秋葵的制作方法简单而多样，而且吃起来柔嫩脆爽，入口清香润滑，所以深受人们喜爱。现将凉拌黄秋葵的多种不同做法介绍如下，看看哪种做法更适合你的胃口。

　　黄秋葵的处理黄秋葵洗净，切去约2/3的蒂。注意不要把黄秋葵切破，防止焯水时，里面的黏液流失。锅中倒水烧开，放入1小匙盐和玉米油，放入黄秋葵焯烫2～3分钟，看到颜色变翠绿，马上捞起来，并立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。拌之前捞出黄秋葵，沥净水分备用。

　　凉拌黄秋葵做法一

　　原料黄秋葵300克，酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱各适量。

　　做法把处理好的黄秋葵摆入盘中，根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。

　　凉拌黄秋葵的做法多种

　　凉拌黄秋葵做法二

　　原料黄秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙。

　　做法把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里，搅拌均匀成味汁。处理好的黄秋葵摆入盘中，淋上味汁，撒上熟芝麻即可。

　　凉拌黄秋葵做法三

　　原料黄秋葵、蒜瓣、盐、香油、醋、生抽各适量。

　　做法蒜瓣剁成蒜泥。黄秋葵摆入盘中，加入蒜泥。依次加入盐、香油、生抽，拌均就可以食用了。