怎样区别包菜和卷心菜

关于怎样区别包菜和卷心菜的问题解答

　　包菜，也叫卷心菜。两个属于同一种蔬菜，由于栽培地域的不同，人们的习惯称呼也有所不同。卷心菜，又称茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中国各地均有栽培，是中国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

怎样区别包菜和卷心菜

　　卷心菜，学名结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物。为甘蓝的变种。播种时间3月底～4月初播种育苗，5月下旬定植，7～9月采收。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。其形态特点是基生叶多，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，通常直径为10～30厘米或更大。卷心菜原产于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。

　　卷心菜泡菜的做法

　　各种应季的蔬菜都能够做成泡菜，常见的就有卷心菜、白菜、辣椒、胡萝卜，这些都是中国泡菜的各种制作原料，制作泡菜的时候也可以根据爱好放一些其他的调料。

　　原料卷心菜(900g)。

　　调味料

　　小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为11。

　　做法

怎样区别包菜和卷心菜

　　1、卷心菜去掉根部，切成片状;

　　2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;

　　3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;

　　4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;

　　5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;

　　6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;

　　7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;

　　8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。