苋菜的营养价值，苋菜的药用价值

 　　苋菜是一种植物蔬菜，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

　　苋菜 ，原名苋，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

　　形态特征

　　苋菜为一年生草本，高80-150厘米;茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。

　　苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常苋菜成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛;叶柄长2-6厘米，绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或具顶生花簇，成下垂的穗状花序

　　主要价值

　　苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。

　　功效作用

　　苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

　　营养价值

　　1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

　　2、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

　　3、苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

　　药用价值

　　性味

　　【归经】性凉，味微甘;入肺、大肠经。

　　功效

　　1、【主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。具体如下

　　2、子清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。

　　3、根凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。

　　4、《本草图经》“紫苋，主气痢;赤苋，主血痢。”

　　5、《本草纲目》“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”

　　6、《滇南本草》“治大小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐瘀血。”

　　7、《随息居饮食谱》“苋通九窍。其实主青育明目，而苋字从见。”

　　8、【用法用量】子15～20克;根25～50克。

　　9、【摘录】《全国中草药汇编》

　　食疗价值

　　苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。

　　1、苋菜【性能】味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。

　　2、【参考】含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。

　　3、【用途】用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。

　　4、【用法】煎汤，煮粥，或绞汁服。

　　5、【注意】脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。

　　一起烘焙网小编推荐