秋葵的功效与作用，怎样挑选秋葵

 　　秋葵是一种植物蔬菜，是不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部，有润滑保护皮肤的作用，具有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。秋葵特别是青壮年，运动员，护肤女士、男士都应该多吃。

　　秋葵具有较高的营养价值，在夏季的时候人们常常买一些秋葵回家做菜。一起烘焙网小编之前做了秋葵，凉拌起来的红色的秋葵清香扑鼻，很好吃。看到切开秋葵后出现的星星，您的脑海是否泛起了一丝美好与希望的憧憬。

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。

　　秋葵的功效与作用

　　1、秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，不同的做法做出来的味道也不一样。

　　2、吃过秋葵的人都知道，秋葵有一种黏黏的感觉，正是这粘性液体，秋裤富含了多种营养，有利于胃肠健康，帮助消化。

　　3、秋葵的味道，有种特殊的气味，这就是其具有的药效成分，能够帮助食用者强肾补虚。

　　4、，秋葵还具有缓解疲劳，增强机体免疫力的功效，是不可多得的保健蔬菜之一。

　　5、秋葵对男性有着较强的增强功能，保护男性各器官的发育、恢复。对糖尿病患者有一定疗效。

　　秋葵的美容效果

　　秋葵比较特殊的地方是其内部含有的粘液。这种稀有的黏性物质(糖聚合体)中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

　　怎样挑选秋葵

　　1、看长度比比你的中指。

　　因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。

　　2、捏软硬用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

　　秋葵秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

　　3、查表面饱满鲜艳，脊上有毛的。

　　新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。

　　4、闻清香。

　　新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

　　5、划手划即破。

　　这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

　　秋葵适用人群

　　一般人群均可食用

　　1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

　　2、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。