菠菜知识大全，菠菜的功效与营养价值

　　菠菜

菠菜知识

　　别名菠薐、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飞薐菜、飞龙菜

　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

　　季节春、冬

 

　　

       

       

        

       

       

 

　　

　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

　　1、通肠导便、防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

　　2、促进生长发育、增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

　　3、保障营养、增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

　　4、促进人体新陈代谢菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

　　5、清洁皮肤、抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

 

　　

　　1. 通肠导便、防治痔疮

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

　　2. 促进生长发育、增强抗病能力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

　　3. 保障营养、增进健康

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

　　4. 促进人体新陈代谢

　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

　　5. 清洁皮肤、抗衰老

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

 

　　(营养素含量/每100克)

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	24.00
碳水化合物(克)	3.60	脂肪(克)	0.40
蛋白质(克)	2.50	纤维素(克)	1.00
维生素A(微克)	242.00	维生素C(毫克)	51.00
维生素E(毫克)	2.06	胡罗卜素(微克)	1450.00
硫胺素(毫克)	0.05	核黄素(毫克)	0.10
烟酸(毫克)	0.70	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	23.00	钙(毫克)	80.00
铁(毫克)	1.50	锌(毫克)	0.50
铜(毫克)	0.06	锰(毫克)	0.33
钾(毫克)	210.00	磷(毫克)	40.00
钠(毫克)	38.90	硒(微克)	0.28

 

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　　菠菜的相克食物黄豆、黄鳝、鳝鱼、韭菜、奶酪、豆腐、黄瓜、蜂蜜、牛奶、猪里脊肉、猪肉

　　菠菜+黄豆 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

　　菠菜+黄鳝 腹泻

　　菠菜+鳝鱼 一起吃易导致腹泻

　　菠菜+韭菜 腹泻

　　菠菜+奶酪 菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收

　　菠菜+豆腐 菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

　　菠菜+黄瓜 菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

　　菠菜+蜂蜜 引起心痛

　　菠菜+牛奶 一起吃会引起痢疾

　　菠菜+猪里脊肉 减少铜的吸收

　　菠菜+猪肉 减少铜的吸收

 

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　　菠菜的搭配食物鸡蛋、茄子、海带、猪肝、粉丝、花生

　　菠菜+鸡蛋 提高维生素B12的吸收 查看菜谱>>

　　菠菜+茄子 加快血液循环预防癌症 查看菜谱>>

　　菠菜+海带 防止结石 查看菜谱>>

　　菠菜+猪肝 防治贫血 查看菜谱>>

　　菠菜+粉丝 促进营养素的吸收 查看菜谱>>

　　菠菜+花生 有利于维生素的吸收 查看菜谱>>

 

　　

　　色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

　　选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

 

　　

　　1.菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

　　2.很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

　　3.生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

 

　　

　　2天，主根发达，肉质根红色，味甜可食。常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。菠菜一年四季都可以收获，通常秋天播种寒冬收成的菠菜比较好吃，天气愈冷菜愈甜。用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里，一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。

 

　　

　　肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

　　菠菜的适合体质

　　平和质体质;

　　一般人群均可食用。

 

　　菠菜问题库

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