青豆的营养价值，青豆的食用功效

 　　营养价值

　　1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

　　2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　食用功效

　　大豆味甘、性平，入脾、在肠经;

　　具有健脾宽中，润燥消水的作用;

　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

　　营养信息

　　热量(大卡)373胡萝卜素(微克)790钾(毫克)718磷(毫克)395钙(毫克)200维生素A(微克)132镁(毫克)128碳水化合物(克)35.4蛋白质(克)34.5脂肪(克)16膳食纤维(克)12.6维生素E(毫克)10.09铁(毫克)8.4硒(微克)5.62锌(毫克)3.18烟酸(毫克)3锰(毫克)2.25钠(毫克)1.8铜(毫克)1.38维生素B1(毫克)0.41维生素B2(毫克)0.18

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