竹笋怎么剥皮，竹笋怎么做好吃

 　　竹笋怎么剥皮

　　说起竹笋，我最喜欢吃的是竹笋，为什么这么说呢?因为竹笋更嫩，吃起来味道更鲜明，，春笋也不错，也是餐桌上的美食。对于很多人来说，只会吃不会做，弄来了竹笋，确不知道竹笋怎么做好吃?甚至连竹笋怎么剥皮 都不会。碰到这样的吃货，我们也只能摇摇头，但话又说回来，竹笋不仅口感爽脆、味道香甜，而且还有很高的养生价值，它能化痰下气、清热养胃，经常食用可以延年益寿。这么好的材料，我们怎么能眼瞪着不会做呢。

竹笋

　　虽然竹笋是一种不可多得的美味食材，在剥皮这个环节却难倒许多人，那么怎么去掉它周围那一层层厚厚的皮呢?下面就来看看2种简单的方法。

　　竹笋剥皮方法一

　　1.准备好一个竹笋和一把刀，用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子，划完后沿着这条线就可以直接剥了;

　　2.这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事，建议在剥的时候，把笋顶尖上的那一段留下，因为那一段是整个笋最嫩的地方，吃起来的口感很好。

　　竹笋剥皮方法二

　　1.先用刀将竹笋的尾部切掉，然后左手倒拿着竹笋(大头在上)，右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮，这样也很便捷;

　　2.放下刀子，我们利用双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥，这样可以省去很多的时间。

　　会剥是一回事，会做才是真理，竹笋怎么做好吃?新鲜竹笋是一种非常受欢迎的食材，它鲜嫩爽口、味道清香，可以烧菜也可以做汤，能制作出许多美味的菜式，如竹笋炒肉、竹笋鲫鱼汤。而且竹笋还能滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、清热益气、养肝明目、消食，无论是食用价值还是保健价值都非常高。

　　NO1.竹笋怎么做好吃双笋肉丝

　　1.准备材料，包括猪里脊肉、竹笋、青笋，鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉等调味料，然后把准备的材料，如猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。竹笋、青笋同样切成丝待用;

　　2.炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干，在原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

　　NO2.竹笋怎么做好吃酱汁春笋块

　　1.准备材料，鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

　　2.将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松，用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用，在炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;

　　3.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用，然后在炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

　　通过上面两种竹笋怎么剥皮和两道竹笋的做法，相信大家对竹笋怎么做好吃有了一定的了解。在吃竹笋的时候要注意一些竹笋的禁忌。竹笋不能与红糖一起食用，红糖性温入脾，两者同吃会生成赖氨酸糖基，这个对身体不好，所以大家应该养成习惯，多注意一些，以保证身体的健康。