炝炒蕨菜热量，炝炒蕨菜家常制作

　　热量85 大卡(100克)

　　分类私家菜

　　评级

　　油爆顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　主料

　　蕨菜 500克

　　辅料

　　木耳(水发) 25克

　　调料

　　辣椒(红，尖，干) 5克，大葱 5克，姜 3克，精盐 3克，味精 2克，花生油 30克

　　食用效果

　　蕨菜具有清热、滑肠、降气、驱风化痰等功效。蕨菜配以木耳，可起开胃、理气、化痰之作用，常人食之可健脾益胃，润肺化痰。

　　炝炒蕨菜做法

　　1. 将蕨菜去杂，洗净，控净水;

　　2. 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却;

　　3. 然后在四五成热的油锅中过一下;

　　4. 辣椒切成节;

　　5. 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅;

　　6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。

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