鸡心的介绍

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　　鸡心是鸡杂之一，色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。

　　营养价值

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适用人群

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　用法用量

　　宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如卤鸡心

　　食用功效

　　1、养心保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

　　2、补血益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　3、其他功效有滋补心脏、镇静神经之功效。

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