教你挑选天然鱼翅的4个方法

如何挑选天然鱼翅

　　很多人都是喜欢吃海鲜的，而在海鲜中鱼翅又是我们很多人的最爱的，现在有不少的不法的商贩都是会充假的合成鱼翅冒充天然的鱼翅的，所以消费者在买的时候要有一双慧眼的，下面我们机柜大家说话所如何来挑出优质鱼翅吧。

　　合成鱼翅在温水中浸泡后，有一股浓重的咸味和苦味;而天然鱼翅味道略腥，却没有苦味;加工后，合成鱼翅一咬即断，而真鱼翅有韧劲，难断开。罗先生还将真假鱼翅挑出来平放在桌上，手指一搓，假鱼翅如同米饭一样粘在桌子上，而真鱼翅则无法粘住，罗先生解释着是因为天然鱼翅的纤维弹性更足。

　　“经验丰富的厨师一眼就能辨认出鱼翅的真假和泡发的方式，普通老百姓也可以通过一些方法来判断。 ”罗先生提醒市民，购买鱼翅或在饭店点鱼翅时不妨遵循“看、闻、尝、拉”四个步骤来分辨。

　　“看”，即观察鱼翅的色泽及透明度，真的鱼翅色泽自然，层次丰富;而假鱼翅颜色偏白，无层次感，水一泡显得特别通透“看起来像塑料的”。