金线鱼的营养价值与食用方法

金线鱼的营养价值与食用方法

 　　金线鱼 别名红三，红杉，红哥鲤，吊三，金线鲢，金线红姑鱼，红姑鱼，红线鱼。

　　营养素金线鱼鲜品可食部分每100克含水分77.1克，蛋白质18.6克，脂肪2.9克，维生素A 120微克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.03毫克，烟酸4.3毫克，维生素E 0.61毫克，钾300毫克，钠118毫克，钙102毫克，镁29毫克，铁1.7毫克，锰0.05毫克，锌0.66毫克，铜0.04毫克，磷128毫克，硒48.3微克，胆固醇54毫克。

　　性味归经 性温，味甘。归心、肝经。

　　功效 益气补肾，暖腰膝。适用于肾阳虚、四肢无力。

　　食用方法 宜清蒸，或煎、烧、炖、焖等。其肉质柔嫩，色洁白，味淡鲜美。每餐摄入量200克。

　　宜忌 疮疡患者少食。

　　药用验方

　　(1)口舌生疮蒸熟金线鱼肉200克，切成碎片，入汤锅加桔梗3克，甘草2克，嫩丝瓜片50克，煮汤羹饮服。

　　(2)肺喘咳嗽蒸熟金线鱼肉200克，切成碎片，入汤锅，加入银杏30克，水发百合20克，款冬花2克，水发银耳30克，煮汤羹饮服。

　　(3)胃痛呕逆金线鱼1条，治净，入沸水锅焯出，放入汤锅，加入石斛2克，豆蔻2克，薄荷叶1克，煮浓汤羹饮服，坚持数日。

   　注更多美食知识请关注栏目。