白姑鱼的营养价值有哪些

白姑鱼的营养价值与食用方法

　　白姑鱼 别名白花，白古鱼，白姑子，白米鱼，白米子，白眼鱼。

　　营养素 白姑鱼鲜品可食部分每100克含水分71.5克，蛋白质19.1克，脂肪8.2克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.08毫克，烟酸3.3毫克，维生素E 1.49毫克，钾382毫克，钠152.7毫克，钙23毫克，镁28毫克，铁0.3毫克，锰0.02毫克，锌0.84毫克，铜0.04毫克，磷171毫克，硒21微克。

　　性味归经 性温，味甘。

　　功效 补肝肾，益脾胃。

　　食用方法 可炸、煎、炖、烧、煮、蒸等，也可出肉供制鱼饼、炒蛋，或作馅料、氽汤等。每餐摄入量200克。

　　宜忌 其性属火，多食易发疮疥。痰湿体质、特异体质、阳虚体质、瘀血体质的人不宜食用。

　　药用验方

　　(1)产后虚脱白姑鱼1条，治净，切条，加湿淀粉抓匀，滑油后，与山药条100克，韭白50克，黄芪汁20毫升，熘制成菜服食。

　　(2)精血不足蒸熟白姑鱼肉200克，黄精2克，百合10克，人参2片，枸杞子2克，煮浓汤饮服，坚持数日。

　　(3)气血不足白姑鱼肉200克，入汤锅，何首乌汁30毫升，葳蕤2克，加西芹丁、胡萝卜、洋葱丁各适量，熘制成菜或煮汤羹服食。

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