青衣鱼的营养价值

青衣鱼的营养价值与食用功效

   　青衣鱼 别名舒氏猪齿鱼，猪齿鱼。

　　基原 为脊椎动物门鱼纲鲈形目隆头鱼科动物黑斑猪齿鱼。

　　产地 产于南海，为生活于热带和亚热带近海底层鱼，有些种也产于台湾海峡。同属还有蓝猪齿鱼。

　　营养素 鲜品可食部分每100克含水分75.2克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，糖类2.7克，维生素A 12微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.1毫克，烟酸3.5毫克，维生素E 1.08毫克，钾261毫克，钠103.9毫克，钙186毫克，镁36毫克，铁2.3毫克，锰0.26毫克，锌1.2毫克，铜0.08毫克，磷304毫克，硒31.53微克，胆固醇65毫克。

　　性味归经 性平，味甘。

　　功效 民间认为，食用青衣鱼可治风湿腰痛。

　　宜忌 患疖痈，疔肿者慎食。

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