清洗鱼类食材的小妙招

　　鱼吃起来味道鲜美，但在清洗时，鱼身上有黏液并且有股腥味，让人清洗起来困难。如果处理不好，鱼有时吃起来还会有种苦苦的味道。所以在洗鱼时是有很多方法的，科学地洗鱼才能让鱼更加鲜美。

　　洗鱼小妙方

　　1.用凉浓盐水可以去除有污泥味的鱼，把新鲜的鱼放在盐水里洗一下，就可以去除泥腥味，还能使其味道更鲜美。对于不新鲜的鱼，可以把鱼用盐从里到外擦一遍，腌一小时后再煎，味道就能和新鲜的一样。

　　2.在洗鱼时.鱼身上有黏液，且易沾脏东西，用盐将鱼抹一遍，不仅能去除黏液，还能洗得很干净。

　　3.在清理鱼时，应该先剖鱼肚再刮鱼鳞，如果先刮鱼鳞，就会压破苦胆，使鱼肉吃起来很苦，刮鱼鳞时用香蜡先擦一遍，就能轻易去除鱼鳞。

　　4.如果在剖鱼时把鱼胆弄破，就把少量白酒或苏打粉涂在有胆汁的鱼肉上，让胆汁溶解后再用清水冲洗，就可以去除苦味。或者撒点酒，再用水洗净也可去掉苦味。

　　5.在洗鱼时，在洗的鱼段或鱼块上放上大葱，就能防止苍蝇叮。