如何挑选好的芝麻油

　　芝麻油的鉴别

　　1、颜色。小磨香油的颜色红中带黄，机榨香油俗称大榨油，比小磨香油颜色浅淡。

　　2、气味。小磨香油因芝麻油经过火炒，具有芝麻酚得香味,且香味醇厚浓郁。

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　　3、透明度。如掺入1.5%的水在光照下呈不透明的液体;如掺入3.5%的水，油就会分层并易沉淀变质。