黑米的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)333.00

　　碳水化合物(克)72.20

　　脂肪(克)2.50

　　蛋白质(克)9.40

　　纤维素(克)3.90

　　维生素A(微克)一

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)0.22

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.33

　　核黄素(毫克)0.13

　　烟酸(毫克)7.90

　　胆固醇(毫克)一

　　镁(毫克)147.00

　　钙(毫克)12.00

　　铁(毫克)1.60

　　锌(毫克)3.80

　　铜(毫克)0.15

　　锰(毫克)1.72

　　钾(毫克)256.00

　　磷(毫克)356.00

　　钠(毫克)7.10

　　硒(微克)3.20

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　　黑米的热量和营养价值

　　热量 333 大卡(100克)

　　分类 谷薯芋、杂豆、主食

　　评价 脂肪含量最高的几种谷物之一，钾含量也较高，有利于消除水肿，纤维含量虽高，但黑糯米粘性也较强，不宜多食。

　　介绍

　　黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。

　　用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。

　　营养价值

　　1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

　　2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

　　3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

　　5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　　食用效果

　　黑米味甘、性温;

　　有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;

　　特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;

　　2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。