如何辨别正宗老母鸡

食材 2022-07-04 18:385www.yiqihongbei.com烧烤食材

  所谓老母鸡,先不说正不正宗,起码得符合“老”的特点,所以正宗老母鸡要满足生长周期在一年以上。所谓“正宗”,是指散养的老母鸡,吃食以青菜、草籽、杂粮、昆虫为主。由于运动较多,这种鸡大多比较“精干”,每只重量在1.25公斤左右,一般不会超过1.5公斤。菜场里看上去很臃肿的老母鸡,九成都是假的。

  从外形上看,正宗老母鸡有以下几个特点自然放养的老母鸡鸡冠鲜红,冠子比较小巧,是很紧实的长长一条,而饲料喂养的肉鸡鸡冠颜色相对较暗,冠子大一些。,老母鸡的爪子比较干、瘦、硬。放养的老母鸡毛色油亮,肤色泛黄,摸鸡的肚子下方,有明显积油;鸡爪子相对较细,一年以上母鸡会多出一个“小脚趾”;杀好后,可以看到油块多而黄,普通母鸡油块则少而发白。

  正宗的老母鸡熬出来的汤,会有一层油花,大概有筷子那么厚,熬汤的过程会有浓郁的香味。鸡汤熬好后,鸡肉不一定老,但连接骨头的筋却是非常有力道,鸡皮发黄,柔韧有弹性,鸡皮下面也没有厚厚的脂肪层,吃起来有股浓厚的鸡香味。

  推荐大家从正规渠道购买有品牌的老母鸡,品牌是信誉的保障。从市场小贩手里买的老母鸡没有产品保障,也没有售后服务,有了问题无处解决。菜管家销售的绝版浦东鸡、草本芦花老母鸡,基地直供,品质正宗,绝版浦东鸡推出后受到了好评如潮。作为目前中国最领先的优质农产品订购平台,菜管家重视品牌效应,狠抓产品质量,为客户提供售前、售中、售后的全方位服务,让您体验无忧的购物过程。买正宗老母鸡,就来菜管家!

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by