如何选购莲藕

　　莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血;熟食则具有补血、安心神等功效

　　莲藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为“花香藕”，秋天的称为“桂花藕”。

　　一整根莲藕当中哪里最鲜嫩?拿同一根藕来说，最好选前三节比较短粗的部分，呈淡黄色，会比较嫩，买的时候一定要注意买短粗圆润、两头都有藕节的，要挑选颜色浅、没有伤、不变色的莲藕。

　　选购莲藕时注意以下几点

　　1.藕节粗且短

　　藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　2.藕节间距长

　　藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　3.外形要饱满

　　莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4.带有湿泥土

　　没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

　　5.内外皆无伤

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　6.颜色勿过白

　　市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　7.色黄无异味

　　莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　8.通气孔较大

　　如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。