五类食物营养真相大揭秘

 　　随着人们收入水平的提高，对食物营养的需求也日渐提高。您知道吗，生活中打着“营养美食”旗号的食物实际上并不营养，下面一起烘焙网小编就为您五类食物的营养真相。

　　营养真相一吃沙拉酱等于“喝油”

　　各式沙拉酱凉拌过的蔬菜或水果，看起来健康而充满食欲。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不仅代表着一种时尚饮食，更将此作为减肥的“有效”手段。

　　沙拉也许并不如你想象得那般健康，沙拉所用的配料沙拉酱热量极高，减肥中的人更应少吃。但并不是蔬菜沙拉都不能吃，只是人们在选择沙拉作料的时候可以有更健康的替代品，比如酸奶和糖醋汁等。

　　营养真相二营养麦片不营养

　　燕麦片是近年来被人们普遍认可的健康食品。人们选择营养麦片，追求的是燕麦带给人体的保健成分，市面上的营养麦片产品，通常含有非常多的配料。人们本想通过食用营养麦片来获取的燕麦的营养成分，早就被植脂末、白砂糖等不够营养的成分所抵消掉了。

　　那么，如何选购具有真正营养的燕麦片呢?其实方法非常简单，就是看营养配料表，配料中仅标注了“燕麦”两字即可。

　　营养真相三全麦面包差异大

　　超市中很多面包都会被打上全麦的旗号，但看其配料表，排在第一位的竟然多是小麦粉。事实上，真正的全麦面包，主要成分自然应是全麦粉。而我国目前对全麦食品并没有做出具体的标准，这就造成了商家可以投机的空当，把混有少量全麦粉的小麦粉作原料，却当做全麦面包来售卖，而且还卖出相对普通面包要高出不少的价格。

　　营养真相四嫩肉粉影响矿物质吸收

　　牛肉是人们平日里选择较多的肉类食品，制作起来容易“老”，人们往往会选择通过添加嫩肉粉的方式，来让烹饪后的牛肉达到口感嫩滑的目的。

　　嫩肉粉的核心成分是蛋白酶，但会连同添加很多成分。那些额外的成分对于人们的健康而言并没有好处。比如亚硝酸盐成分进入人体可与体内蛋白质结合，产生致癌物亚硝胺。，嫩肉粉中还会添加磷酸盐，人体食用后可以与体内矿物质结合，从而影响人体对矿物质吸收。

　　营养真相五鸡蛋并不是煮得越久越有营养

　　在街头的一些早点摊上销售的茶叶蛋，不知在锅里“千滚”了多长时间。事实上，这样煮出的鸡蛋非常不利于身体健康。将市面上买回的茶叶蛋打开后发现，蛋白质已经严重变性，在蛋黄与蛋清接触的地方还有一层黑膜。