各种不同肉类切法小窍门

　　各种不同肉类切法小窍门

　　1、牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦;

　　2、猪肉要顺着肉的纹理切。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎;

　　3、鸡肉鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。

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