锅贴肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)538.57

　　碳水化合物(克)3.75

　　脂肪(克)54.77

　　蛋白质(克)8.17

　　纤维素(克)0.47

　　锅贴肉的热量和减肥功效热量539 大卡(100克)

　　分类北京菜

　　评级

　　煎 食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

　　主料

　　猪肉(肥瘦) 125克

　　猪肉(肥) 125克

　　辅料

　　香菜 5克

　　芝麻籽(黑) 10克

　　调料

　　酱油 5克

　　料酒 3克

　　盐 4克

　　味精 3克

　　鸡蛋 30克

　　豌豆淀粉 5克

　　香油 2克

　　姜 3克

　　豆油 15克

　　类别

　　北京菜

　　口味

　　形状整齐、底酥面嫩、口味鲜咸、具有浓郁的肉香味。

　　锅贴肉做法

　　1.将葱、姜洗净切成末;淀粉加水调成芡汁;将鸡蛋打成蛋液备用;将肥瘦猪肉剁成肉馅，装碗后加葱姜末、料酒、精盐、酱油、味精、香油、水淀粉和鸡蛋液搅拌成粘性的馅状。

　　2.熟肥膘肉批成三大片，用刀尖斩一斩，抹上肉馅，然后放上香菜和芝麻。

　　3.炒勺加底油，烧至五成热时，将其底部肥膘肉沾上面粉，拖上鸡蛋液放入勺内，用小火贴制到底部酥脆，加多量花生油氽炸到底部酥脆，上层软嫩成熟时捞出，然后改切长条块装盘。