五香酥鱼的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)156.19

　　碳水化合物(克)14.03

　　脂肪(克)7.60

　　蛋白质(克)8.35

　　纤维素(克)0.45

　　五香酥鱼的热量和减肥功效热量156 大卡(100克)

　　分类北京菜

　　评级

　　卤 卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。

　　主料

　　鲫鱼 500克

　　辅料

　　大葱 250克

　　调料

　　姜 50克

　　大蒜 50克

　　桂皮 2克

　　料酒 3克

　　酱油 75克

　　醋 75克

　　香油 75克

　　白砂糖 100克

　　茴香 2克

　　类别

　　北京菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 产后恢复调理 肾炎调理

　　口味

　　骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。

　　五香酥鱼做法

　　1. 将鲫鱼刮洗干净;

　　2. 大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;

　　3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上，侧放)，把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完;

　　4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封;

　　5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时;

　　6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。